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楼主: 紫,忧郁

[饮食话题] 分享一下自制面包,掌握这几个细节你也可以做出松软的口感!

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发表于 2020-2-12 16:01 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 15:59
你试试照这方法做,我还做过馒头,花卷,同样的面坯,变的只是馅和形状加。我也是在家折腾的,配方方法都 ...

我就是想学,外面买不到好吃面包,我中意茶楼那种松口面包,无识做加,我学做一次如果失败就无心机再去学
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发表于 2020-2-12 16:02 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 15:59
你试试照这方法做,我还做过馒头,花卷,同样的面坯,变的只是馅和形状加。我也是在家折腾的,配方方法都 ...

我知道面粉做吃好简单的,但是做面包就有难度了,要掌握好发酵
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 楼主| 发表于 2020-2-12 16:08 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
先救你妈我游会 发表于 2020-2-12 16:01
我就是想学,外面买不到好吃面包,我中意茶楼那种松口面包,无识做加,我学做一次如果失败就无心机再 ...

之所以做到的面包不成功,很多时候不是你不会,是缺了步骤和技巧加,我以前试过做寿桃包,表面一坑坑的,吃起来硬邦邦的。极速十一选五_[官网首页]后来发现,原来做面包这么简单的。
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发表于 2020-2-12 16:10 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 16:08
之所以做到的面包不成功,很多时候不是你不会,是缺了步骤和技巧加,我以前试过做寿桃包,表面一坑坑的, ...

我也是做过不松口,这么多年就没再做过!明天就试试,谢谢你哈
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 楼主| 发表于 2020-2-12 16:10 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
先救你妈我游会 发表于 2020-2-12 16:02
我知道面粉做吃好简单的,但是做面包就有难度了,要掌握好发酵

直接搓到面团手光面光盆光了,就切挤包馅放蒸汽上二次发酵得了,盖上盖哦,不用理的。够钟就开火得了
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 楼主| 发表于 2020-2-12 16:11 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
先救你妈我游会 发表于 2020-2-12 16:10
我也是做过不松口,这么多年就没再做过!明天就试试,谢谢你哈

你明天做的,今日就要炸好猪油晾了,不晾一夜无得结的。
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发表于 2020-2-12 16:13 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 16:10
直接搓到面团手光面光盆光了,就切挤包馅放蒸汽上二次发酵得了,盖上盖哦,不用理的。够钟就开火得了

做好的包要放开水上面蒸气局一会吧?
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发表于 2020-2-12 16:14 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 16:11
极速十一选五_[官网首页]你明天做的,今日就要炸好猪油晾了,不晾一夜无得结的。

猪油与糖水这些一齐搓揉粉团吧?
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发表于 2020-2-12 16:14 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 16:11
你明天做的,今日就要炸好猪油晾了,不晾一夜无得结的。

今天买菜了,明天再买猪油
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 楼主| 发表于 2020-2-12 16:15 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
先救你妈我游会 发表于 2020-2-12 16:13
做好的包要放开水上面蒸气局一会吧?

要焗20分钟,不用另外发酵,这个已经算发酵了。
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发表于 2020-2-12 16:15 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 16:15
要焗20分钟,不用另外发酵,这个已经算发酵了。

知道
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 楼主| 发表于 2020-2-12 16:17 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
先救你妈我游会 发表于 2020-2-12 16:14
猪油与糖水这些一齐搓揉粉团吧?

把粉放盆里,一点点倒糖水搓,搓成团了再下猪油髙搓,这样面团光滑,一起下的,估计会又油又腻搓到。
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 楼主| 发表于 2020-2-12 16:20 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
先救你妈我游会 发表于 2020-2-12 16:14
今天买菜了,明天再买猪油

极速十一选五_[官网首页]你最好提前备,刚炸起到晾凉再到结是要时间的。炸好的猪油髙可以放很久了,不要渣,那渣你可以拿来烫个小白菜
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发表于 2020-2-12 16:40 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 16:17
极速十一选五_[官网首页]把粉放盆里,一点点倒糖水搓,搓成团了再下猪油髙搓,这样面团光滑,一起下的,估计会又油又腻搓到。

好,谢谢,你不说我是一起放下去搓的
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发表于 2020-2-12 16:41 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 16:20
你最好提前备,刚炸起到晾凉再到结是要时间的。炸好的猪油髙可以放很久了,不要渣,那渣你可以拿来烫个小 ...

好,明天试试
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紫,忧郁 发表于 2020-2-12 16:20
你最好提前备,刚炸起到晾凉再到结是要时间的。炸好的猪油髙可以放很久了,不要渣,那渣你可以拿来烫个小 ...

我在想,猪油都不便宜
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发表于 2020-2-12 16:42 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 16:20
极速十一选五_[官网首页]你最好提前备,刚炸起到晾凉再到结是要时间的。炸好的猪油髙可以放很久了,不要渣,那渣你可以拿来烫个小 ...

2斤面粉做得好多只包啪
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 楼主| 发表于 2020-2-12 16:46 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
先救你妈我游会 发表于 2020-2-12 16:42
2斤面粉做得好多只包啪

我是一大包买的,大概1.8元一斤,你出去买要2.5元或3元一斤。我做到都有十几个包了。极速十一选五_[官网首页]猪油我买两元加,都好多了,是做面包使加。极速十一选五_[官网首页]。
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发表于 2020-2-12 16:49 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 16:46
我是一大包买的,大概1.8元一斤,你出去买要2.5元或3元一斤。极速十一选五_[官网首页]我做到都有十几个包了。猪油我买两元加,都 ...

嗯嗯
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发表于 2020-2-12 17:02 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 16:11
你明天做的,今日就要炸好猪油晾了,不晾一夜无得结的。

猪油和粉一起搓?
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