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楼主: 紫,忧郁

[饮食话题] 分享一下自制面包,掌握这几个细节你也可以做出松软的口感!

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发表于 2020-2-13 22:36 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
www.307771.com_【官方首页】-博发彩票又比我学识了。就是无心机做。
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 楼主| 发表于 2020-2-13 22:49 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层

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发表于 2020-2-13 22:53 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
用猪油和面吗?
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发表于 2020-2-13 23:58 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
具体教程?
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发表于 2020-2-14 00:01 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
可以告知比例么?具体需要猪油膏,白糖,面粉,酵母粉,泡打粉是吧?
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 楼主| 发表于 2020-2-14 00:05 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
畜牲!跪下~ 发表于 2020-2-14 00:01
可以告知比例么?具体需要猪油膏,白糖,面粉,酵母粉,泡打粉是吧?

配方都在帖子上面,图片下。
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发表于 2020-2-14 00:27 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层

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发表于 2020-2-14 08:15 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
怎么我蒸完凹扁下去的?
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发表于 2020-2-14 14:26 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
太麻烦了,用手拿出熟了的包就可以食了
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发表于 2020-2-14 16:33 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
要比几多猪油?面粉揉好不用排气吗?剩下没蒸的面包放哪里发酵?
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 楼主| 发表于 2020-2-14 16:41 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
Mary 发表于 2020-2-14 16:33
要比几多猪油?面粉揉好不用排气吗?剩下没蒸的面包放哪里发酵?

揉好的面团你不是放一边晾发酵,是不会这么快有气的,包馅上蒸汽上焗得20分钟再开火,尽量蒸笼有几层那种的,一起放上去。www.307771.com_【官方首页】-博发彩票我家只有一层的,一边包一边蒸,后面的相对前面的口感会粗点。
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发表于 2020-2-14 17:00 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-14 16:41
揉好的面团你不是放一边晾发酵,是不会这么快有气的,包馅上蒸汽上焗得20分钟再开火,尽量蒸笼有几层那种 ...

好的,谢谢楼主热心解答,两斤面粉猪油要放几多?
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 楼主| 发表于 2020-2-14 17:10 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
Mary 发表于 2020-2-14 17:00
好的,谢谢楼主热心解答,两斤面粉猪油要放几多?

30克,是猪油炸完晾凉后的白色猪油髙,千万不要直接放猪油
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发表于 2020-2-14 21:38 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 16:17
把粉放盆里,一点点倒糖水搓,搓成团了再下猪油髙搓,这样面团光滑,一起下的,估计会又油又腻搓到。

盐什么时候放!做盐水吗!?
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发表于 2020-2-14 21:49 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
63楼睇到
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发表于 2020-2-14 22:40 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
紫,忧郁 发表于 2020-2-14 17:10
30克,是猪油炸完晾凉后的白色猪油髙,千万不要直接放猪油

好的,多谢。改天试试你的配方
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发表于 2020-2-15 00:10 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
我教你做蛋糕你教我做面包咯
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 楼主| 发表于 2020-2-15 00:41 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
农儿仔 发表于 2020-2-14 21:38
盐什么时候放!做盐水吗!?

www.307771.com_【官方首页】-博发彩票盐和泡打粉,酵母面粉一起搅拌,然后再到下糖水揉成团,再下猪油髙揉光滑。
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 楼主| 发表于 2020-2-15 00:42 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
abckun 发表于 2020-2-15 00:10
我教你做蛋糕你教我做面包咯

一入烘焙深似海,玩不起
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发表于 2020-2-15 00:52 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层

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